ワカメのしゃぶしゃぶ

若布漁が解禁になって丹後　久美浜沖でも春を知らせてくれるワカメの刈取りが始まりました。解禁直後に気温が下がり、海も荒れることが多く中々漁ができませんでしたが、最近になってやっと盛んになってきました。新芽ワカメは柔らかく、茎まで食べる事が出来、潮の香りを味わえる美味しいワカメです。春のワカメは柔らかいのにシャキシャキと食感があり潮の香りがほのかに香って何ともいえません。

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かに料理の宿は丹後のかに宿 坂本屋旅館へ
丹後にはええもん、うまいもん、新鮮な食材がいっぱい。 お米や京野菜、丹後の地酒はもちろんデザートには、手作りのアイスクリーム、手摘みのブルーベリーも要チェック。京丹後の宿では、美味しい料理が目白押し!!かに料理や牡蠣料理はその代表！！健康第一１９世紀の味の店、気持ちまで癒してくれる療養院、マリンスポーツが楽しめる所など盛りだくさん。 開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。