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久美浜湾のかき養殖

　久美浜のかきは、大変寒い久美浜湾に舟に乗って牡蠣棚に行ってこのようにして収獲します。

久美浜湾でのカキの養殖は、種カキをロープに取り付け、筏から海中につるすという方法。5〜6月に海中につるされた種カキは、天然のエサに恵まれて成長し、半年後には食卓にのぼるほどに大きく成長する。その間、カキの生育に合わせて水深を変え、水温の調節をするなどの手間をかけ、いいカキづくりに力を注いでいる。養殖とはいっても自然の海の中で自分の力で大きくなります。