2013年6月アーカイブ

アゴ(トビウオ)は5月下旬~7月にかけ、丹後・久美浜で旬をむかえる魚です。トビウオは昔から小骨が多く、鮮度も落ちやすいので主にダシ用として用いられてきましたが、元々、白身魚で脂肪分も少なく味は淡泊で美味しいとされていますが、旬のアゴは脂が乗っててとても美味しいですよ。新鮮な物は刺身や焼き魚、フライ等何でもOKです。水揚げされたアゴ

トビウオと言えば、翼のような大きな胸ビレが印象的ですが、鳥のように飛べる訳ではなく、天敵であるマグロやシイラ等から逃げる際に助走をつけて水面から飛び上がり、その最長距離は300mとも500mとも言われている程です。又、アゴは光に集まってくる習性を利用してライトを照らし、水面に浮かんできたところをすくう「アゴすくい漁」がこの時期よく見られます。 アゴの刺身


banner_04.gif人気blogランキングへクリックおねがいします。
海水浴と温泉の宿泊は丹後・久美浜の宿 坂本屋旅館/民宿へ

お宿の紹介

かに宿メダル
11月6日解禁かに料理のご予約を承っております。タグ付き活松葉かにからリーズナブルな北洋カニコースまで御座います丹後で人気のかに宿です。

アイテム

  • アゴの刺身
  • 水揚げされたアゴ

google+

facebook

「いいね!」お願いします。

twitter

Yahoo!天気情報

 

2016年9月

        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

ブログを購読

AtomAtom

AtomRSS

iGoogleにRSSを追加
iGoogleにRSSを追加!

My Yahoo!に追加
My Yahoo!に追加

Yahoo!ブックマークに登録Yahoo!ブックマーク

このアーカイブについて

このページには、2013年6月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2013年4月です。

次のアーカイブは2013年9月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

最近のコメント

Powered by Movable Type 4.22-ja