2009年2月アーカイブ

最近、気温も10度を超える日が続き暖かくなってきました。宿の紅梅も今年も花を開いてきました。例年と比べると少し早いようです。昨年は紅梅が咲いてから又寒くなってしまったのですが、今年はこのまま暖かい日々が続くのでしょうか。

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丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。あじわいのある古民家宿をはじめ、牧場バーベキュースポット、19世紀の味の店ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。鯛めし京野菜などのごはんも充実。手摘みのブルーベリーも要チェックです。開運印鑑琉球畳筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。

久美浜湾では四季を通じて豊富で美味しい食材が水揚げされます。春と秋には脂ののったアジ、ヒラメ、コチ、キス、秋から冬にかけてはチヌ、もずく、牡蠣、ナマコ等が美味しく頂けます。特に今の時期美味しいのが牡蠣とナマコ料理です。昨年まであまり撮れなかったナマコが今年は豊漁でよく頂きます。3月一杯まではまだまだ美味しく食べられます。

なまこ酢柚子和え
そのままでも十分美味しいのですが、我が家では柚子を加えます。柚子の香りが旨さを増してくれます。
ナマコの薄切り
まず、ナマコの内臓を取り出し中の薄皮をきれいに取り出し細くスライスし暫く水にさらします。
その後水を切り大根おろしを加え三杯酢で合わせます。
なまこ酢

よくTVの食わず嫌いの代名詞のようにもずく酢やなまこ料理がよく登場しますが、確かにスーパーなどで販売しているものは僕もあまり美味しいとは言えず嫌いになる人がいてもおかしくないと思います。
でも、一度久美浜湾のもずく、なまこを味わってみてください。今までの常識が変るはずです。



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久美浜町温泉協会の飲み会は例年ですと年末に忘年会をするのですが、今年は皆さん色々と忙しいようで年末に開催することが出来ませんでした。とゆうことで年明け少し遅くなりましたが、昨日久美浜町温泉協会の新年会を浜の路 臨江庵さんで恒例のフグ料理のコースでお世話になりました。

テッサ

先日フグの卵巣を食べて中毒を起こしたTVニュースの内容を話題にしてフグの白子を頂く。
矢張りフグの白子はうまい。
焼き白子
昨年は浜の路 臨江庵の社長が区長と区長会長をされ今年は坂本屋、すずらん、久美浜温泉それぞれが区長を務めなければならない等仕事以外の役職も皆さん多く抱えていて大変ですが、この様子なら大丈夫そうです。
フグ鍋に夢中

フグ皮


鍋料理
今回の不況もまだ入り口に差し掛かったばかりでこの先益々ひどくなる事が予想されますが、
最後は久美浜湾の食材は牡蠣、ナマコ、もずく、アジなど他にはない美味しい物が一杯あるのでその魅力を語り合っています。
宴会

デザート



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最近、気温も10度を超える日が続き暖かくなってきました。宿の紅梅も今年も花を開いてきました。例年と比べると少し早いようです。昨年は紅梅が咲いてから又寒くなってしまったのですが、今年はこのまま暖かい日々が続くのでしょうか。


紅梅

紅梅アップ


逆光の紅梅


紅梅とつぼみ




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お宿の紹介

松葉ガニ漁解禁
11月6日松葉カニ漁解禁。かに料理はタグ付き活松葉ガニから北洋カニまで、丹後で人気の坂本屋旅館。

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